Résidants en Cévènnes depuis plus de trente ans, Eric et Sophie, produisent des babous fagésia sous les châtaigniers d'un vieux mas cévenol. Les châtaignes sont transformées à la ferme et écoulée en vente directe.
Le domaine, d’un seul tenant (vigne et cave), est situé sur les derniers contreforts du Canigou, sur le beau terroir des Aspres. Exploitation familiale depuis plusieurs générations, elle est certifiée en agriculture biologique depuis 2007. Les cépages grenache, carignan, syrah, muscat et macabeu ainsi que le terroir sont la richesse de mes vins. Vendangées à la main, triées et vinifiées selon les méthodes traditionnelles, les récoltes de chaque année expriment leur puissance et leur typicité. L’exploitation propose une large gamme de vins rouges, blanc et rosé en IGP Côtes Catalanes, un rouge en AOP Côtes du Roussillon Villages les Aspres, un vin doux naturel en AOP Muscat de Rivesaltes, ainsi qu'un jus de raisin 100% syrah ou muscat selon l'année.
Alain et Dany vous accueillent dans leur ferme restaurée au coeur du vignoble de Cognac.
Comme souvent chez les vignerons, l’histoire puise ses racines dans la famille. La Bastide de Blacailloux, petit bijou situé entre Mazaugues et Tourves, c’est une histoire pleine d’émotion, celle d’un fils qui réalise ce dont son père, parti trop tôt, avait toujours rêvé : une cave capable de donner vie aux meilleurs nectars…
Domaine bien ancré sur la colline du Brûlat, la Bastide de la Ciselette a installé son caveau au Castellet, à l’été 2016, le long de la D66 (route des Mourvèdres !). L’occasion était trop belle de se rapprocher des amateurs de vins et d’accroître sa notoriété locale. Pari réussi : l’endroit est convivial, l’accueil souriant et l’ambiance décontractée. Tout est fait pour faire donner envie de venir… et de revenir.
A Puget-Ville, Bertrand Dubois a entraîné le domaine de sa famille sur une voie nouvelle : en 2012, il a franchi le pas qui sépare la vigne du vin. Un saut vers l’inconnu ? Pas tout à fait ! Notre homme sait travailler le raisin pour faire parler au mieux la personnalité de son terroir. Pour cause : en marge de ses activités agricoles, il exerce depuis quatorze ans maintenant la profession... d’œnologue.
Domaine familial situé en Alsace Centrale, exploitation certifiée HVE 3 et en démarche de conversion vers l'Agriculture Biologique.
Producteur de produits cidricoles depuis des années avec les pommes de mon verger bio, je serai heureux de vous faire découvrir les saveurs du Pays de Caux.
Producteur de Cidre Bio Notre ferme cidricole est installée à Flamanville, au cœur du Pays de Caux. Notre production est entièrement Bio depuis 2014. Nous vous proposons des Cidres, Jus de pomme, Apéritif, Eau de vie et Vinaigre. - Flamanville (769...
Ancienne ferme de 1850 située à 950 m d'altitude en pleine forêt
Sur les ruines d’une bergerie du 16e siècle, ce superbe écrin de nature et de calme renferme 10 hectares de vignes gorgées de soleil, sur les flancs du massif de la Sainte Baume et du Mont Aurélien. Ici, depuis une douzaine d’années, on cultive l’art d’élever le vin à un haut niveau d’excellence.
Elodie et Ronan vous invitent à visiter leur élevage de brebis laitières avec fabrication de fromages et yaourts au lait de brebis. Vous pourrez découvrir la ferme et terminer par une dégustation des fromages dans la jolie boutique en pierre où vous découvrirez également les produits de leurs voisins producteurs.
''Le safran passionnément..... en Berry aussi !'' Nous cultivons notre safran en Berry et vous proposons une gamme de spécialités au safran, à la lavande ou à la menthe sous la marque ''3 Sens'': - Du safran du Berry 3 Sens en filaments - Des chutneys de pommes, poires ou tomates au safran - Des gelées de pommes au safran, à la lavande ou à la menthe Les ''3 Sens'' : la vue, l'odorat et le goût prennent tous leurs sens avec notre gamme ! Nous jouons la carte nature, qualité et proximité : tous les fruits et ingrédients (pommes, poires, tomates, lavande, menthe...) que vous retrouvez dans nos préparations sont cultivés chez nous dans le respect de la nature ou bien chez nos amis arboriculteurs locaux.
Située à Inzinzac-Lochrist, à proximité de Lorient, dans le département du Morbihan, notre exploitation cidricole E.I.R.L LE GARREC vous propose la vente de cidre, de vinaigre de cidre et de jus de pommes, à destination des particuliers, de la restauration (restaurant, crêperie...) et des boutiques de produits biologiques. Notre société spécialisée en fabrication de cidre, de vinaigre de cidre et de jus de pomme a été créée en 1967. Notre entreprise familiale en production cidricole bio à Inzinzac-Lochrist possède 3,5 hectares de vergers avec des pommiers haute tige. Ses 2 employés vous accueillent avec le sourire et vous guident dans vos achats. Tous nos produits sont fabriqués de façon artisanale au sein de l'exploitation, dans les règles de l'art et le respect des normes en vigueur dans l'agriculture biologique.
Le Château de Lisse est une magnifique propriété, située au milieu des collines à une heure au sud de Bordeaux et à 5 minutes de la jolie ville de Nérac. Les installations ont été récemment rénovées. Grâce à une équipe motivée, nous produisons des vins de qualité qui sont régulièrement primés. Nous avons 8 cépages sur 12 hectares de vignes et nous produisons même un vin mousseux. Les vignes ont été replantées sur le site du vignoble original du 19ième siècle. Avec des coteaux exposés sud sur un sol argilo-calcaire, protégé par des arbres côté nord, le site bénéficie d'une excellente exposition au soleil. Nous sommes en agriculture conventionnelle mais nous utilisons des produits bio, comme notre engrais, et le vignoble est enherbé entre les rangs. Nous limitons les rendements pour avoir plus de concentration dans nos vins. Les extractions pendant les fermentations sont maîtrisées pour donner des vins souples avec des tanins ronds. Notre cépage le plus distinctif est le Carménère. Il est cultivé en petites mais croissantes quantités à Bordeaux et avec beaucoup de succès au Chili. Sur le sol limoneux bien drainé de Lisse, il donne un rouge avec des fruits noirs épicés et un soupçon de poivron. Parfait pour accompagner la cuisine basque avec un pincée de piment d’Espelette comme un axoa de veau. Un vin rare à ne pas manquer !
Bordeaux Rive Droite Unie, c’est l’association de 3 propriétés de la rive droite unies par la même philosophie : produire des Bordeaux de vignerons expliqués au consommateur. Les parcelles s’étendent sur un total de 60ha et se répartissent sur 6 appellations (Cadillac, Castillon, Bordeaux et Bordeaux Supérieur, Entre-deux-mers, Saint-Emilion). Les propriétaires sont des amoureux du vin qui ont choisi l’approche de Stéphane Apelbaum : un interventionnisme mesuré, tant à la vigne qu’au chai. Vigneron et vinificateur s’effacent pour laisser s’exprimer la nature et obtenir des « vrais vins », fruités, frais, loin des modes. Parmi celles-ci, nous avons le plaisir de vous proposer les cuvées du Château Lalande (Entre-deux-Mers, Bordeaux, Bordeaux Supérieur) et du Château Les Conseillans. Château Lalande Le Château Lalande est situé sur la commune de Grézillac. Il a été récemment acquis par Monsieur Cheung, Hongkongais d’origine et passionné de vin. Cette très belle chartreuse du XVIIIe siècle est en cours de rénovation et se verra doté d’ici deux ans de bâtiments techniques entièrement modernisés. Le vignoble est également en cours de restructuration pour pouvoir à terme profiter pleinement de son terroir exceptionnel. Les nombreux efforts consentis par l’équipe du château pour un plus grand respect de l’environnement (haies écologiques, traitement des effluents, pas d’insecticides, désherbage mécanique notamment) vont permettre à la propriété d’obtenir la certification HVE3 en 2021. Château Les Conseillans Les Conseillans couvrent une vingtaine d’hectares de forêts, vignes et champs dans le cœur de l’appellation Côtes de Bordeaux, à quelques kilomètres du village de Saint-Caprais-de-Bordeaux. En 2011, le château a été acquis par Bruce Jackson, un américain passionné par le vin, et sa femme Irina Krasovskaya. Au cours des trois dernières années, Bruce et Irina, ont restauré le château, rénové le vignoble et complètement modernisé les installations techniques. Pour l’anecdote, le château a appartenu au Professeur Ribéreau-Gayon qui, par ses expérimentations à la propriété, a découvert les processus chimiques impliqués dans la fermentation malo-lactique avec l’aide du célèbre Emile Peynaud. Vous ne le saviez peut-être pas, mais le jus de raisin rouge traverse deux fermentations avant de devenir vin. Côté environnement ici aussi, de nombreux efforts sont faits au quotidien pour mieux respecter la nature. Haies écologiques, pas de désherbage chimique, confusion sexuelle pour limiter l’usage des insecticides, jachère fleurie pour les abeilles, station de stockage des effluents font partie des démarches entamées depuis la reprise du château par Bruce et Irina. Cela a conduit à obtenir la certification HVE3 à partir du millésime 2018. Nous espérons que nos vins vous apporteront la même joie que nous avons à les faire grandir.
**Bourgeons & so, c’est une productrice de plantes médicinales : Productions et cueillettes bio et sauvages en local** Nichée dans une forêt au bout de la plaine de la Valdaine, sur la commune de Manas (en Drôme provençale), à 20 min de Montélimar, 20 min de Crest, 20 min de Dieulefit Un gros travail mené autour de la **gemmothérapie** (extraits de bourgeons et jeunes pousses), une proposition culinaire et aromatique au coeur des **liqueurs** et enfin, quelques pistes de **plantes à infusion**…. Une gamme de produits qui se construit et se pérennise au fil du temps. L’envie de faire bien les choses, de préserver, de régénérer, et de respecter une juste échelle de moyens et objectifs. Des questions au sujet des produits? Comment choisir? Contactez-moi au 06 64 75 92 86 ou contact@bourgeons-and-so.com
BOURGOIN COGNAC, LA NOUVELLE VAGUE De la transparence à outrance, une approche viti-vinicole naturelle et un soupçon d’innovation. C’est ce que proposent quelques vignerons d’une nouvelle génération de l’aire d’appellation cognac, dont Frédéric Bourgoin. Belle rencontre en charente orientale à 9km à l’ouest d’Angoulême. LA FAMILLE AU COEUR Frédéric Bourgoin, fondateur de la maison de cognac éponyme, connaît bien la martingale. Quatre générations de vignerons se sont succédées avant lui sur la ferme familiale situé au cœur du petit village de Tarsac en Charente. Ici le terroir n’est pas un vain mot et le jeune vigneron sait que le cognac se fait avant tout à la vigne. Depuis 2016, la plus jeune des maisons de cognac propose des eaux-de-vie atypiques autant sur le fond que sur la forme. À la clef une vision directrice : réconcilier les français(es) avec le cognac. Le cognac, spiritueux désuet relégué au rang des digestifs poussiéreux en son pays natal. Le secret du vigneron ? Une approche viti-vinicole naturelle, de la transparence à outrance, et un soupçon d’innovation dans le cadre de l’AOC. LÉGITIMITÉ : LE SANG, LE TEMPS ET L’ESPACE Le domaine familial porte le nom Bourgoin depuis 1930 et s’étends aujourd’hui uniquement sur des sous-sols du Crétacée (datation de -145 à -66 millions d’années). « Nous cultivons, vinifions, distillons et vieillissons toujours nos eaux-de-vie principalement pour nos partenaires négociants historiques de la place de Cognac. Le récent embouteillage en mon nom propre a pour objectif de répartir le risque économique en termes de débouchés pour mon vignoble de 24ha, mais Bourgoin Cognac c’est avant tout une prise de parole vigneronne et un laboratoire d’idées. Je me dédie quasi exclusivement (à 98%) à la belle restauration et aux bars à cocktails français. J’adore travailler avec les chefs et les barmen. Une AOC est une œuvre collective, j’ai envie d’apporter ma pierre à l’édifice. J’aime l’idée que l’on puisse avoir une approche différente même sur une catégorie très encadrée. Il n’y a pas volonté hégémonique. Je prends du plaisir à élaborer des cognacs qui me plaisent. Si je peux partager cette émotion avec les amateurs alors mon bonheur est comble » dixit celui qui aime à se définir comme vigneron inspiré et alchimiste en cavale.
Producteur de Champagnes Premier cru dans la Montagne de Reims, Villers Marmery. Champagnes Bruts, Extra Brut, Blanc de Blancs, Millésimés ....
La boutique du Château la Brie commercialise des vins d'appelation Monbazillac et Bergerac produits sur place ainsi que des produits à base de canard transformé.