Épicerie fineDivajeu
Le respect du terroir
Fanny Boutarin a créé la SAS Ailshake en août 2017 pour revaloriser l’ail, notamment celui produit par son mari Stéphane, grâce à la production et la commercialisation de l’ail noir. Stéphane est agriculteur, producteur d’ail à Crest, dans la Drôme, depuis 1997. Il produit un ail blanc IGP de la Drôme.
La qualité
La Maison Boutarin c’est la proximité, au plus près de la production locale, à l’écoute du consommateur en accompagnant le produit du champ à l’assiette.
C’est aussi l’excellence, la qualité et la traçabilité d’une production agricole, la qualité et la maitrise du processus de transformation, la qualité du produit fini recommandé par nos chefs français.
La tradition et l’innovation
L’ail noir est un nouvel aliment 100% innovant et savoureux, qui va sublimer tous vos plats de l’apéritif jusqu’au dessert !
Il s’agit d’un ail blanc IGP de la Drôme que l’on transforme en ail noir par une maturation de 30 jours. Cette transformation à lieu grâce à une longue fermentation naturelle à basse température, sans additifs ni conservateurs.
L’ail noir a des gousses couleur charbon brillant, une texture souple sous le doigt mais ferme au couteau et un goût subtil et délicat. On y retrouve des parfums de : fruits confits, réglisse, sous-bois, vinaigre balsamique.
La reconnaissance
L’ail noir Maison Boutarin est un produit reconnu :
- Prix Auvergne Rhône-Alpes et Prix Award de Bronze au concours de l’innovation alimentaire Innovafood 2018.
- Epicure d’Or de la catégorie condiments au concours de l’Epicure de l’Epicerie Fine 2018.
- Reconnu Producteur Artisan de Qualité au Collège Culinaire de France
Les produits gourmets et gourmands
La Maison Boutarin propose une gamme de produits Ail Noir mais aussi différentes variétés d’ail disponible selon les saisons.
De quoi vous faire plaisir facilement, au gré de vos envies et de vos recettes !
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