KARINE ANDREI
L'élevage de l'Agneau des Bruyères est situé au coeur du Parc des volcans d'Auvergne. Les animaux sont conduits en plein air intégral, c'est à dire qu'il n'y a pas de bâtiment ou de bergerie, très rare surtout en moyenne montagne mais nos animaux sont très résistants ! Les agneaux naissent dehors, et tous nos animaux vivent dehors toute leur vie. Nous avons également quelques vaches Highland et leurs veaux élevés dans la même logique. Leur bien-être étant une priorité, les animaux prennent le temps de grandir sous leur mère, avec l'herbe parfumée de nos prairies naturelles et milieux diversifiés. Ils ne mangent que de l'herbe, nous ne donnons pas de céréales, ni aux brebis, ni aux agneaux, ni aux vaches. L'hiver ils mangent le foin récolté sur la ferme, les genêts et la callune disponibles sur nos landes sauvages. La race de brebis choisie, Scottish Blackface, est réputée pour sa saveur et sa qualité. Ce mode d'alimentation et la race en font un produit d'exception ! Le projet global de la ferme est d'être 100% autonome en énergie et en eau, ainsi notre empreinte carbone reste positive grâce à l'impact favorable des animaux sur leur environnement. Nos choix de réduire au plus notre empreinte écologique et celle de notre élevage permet d'avoir des produits élaborés dans le respect des animaux, de leur environnement et du consommateur. Dans cette logique, nous sommes en Agriculture Biologique. Nous vendons des colis de viande d'agneau (entier ou en demi), découpé et mis sous vide ainsi que de la charcuterie (terrines et rillettes en bocaux, merguez). Notre petit élevage n'offre pas ses produits toute l'année : les commandes seront préparées lorsque les produits seront disponibles.
